Lokanta usülü enfes lezzet: Mercimek çorbası tarifi - Son Dakika Gurme Haberleri

Mercimek çorbası Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Sağlıklı ve doyurucu olmasının yanı sıra kolay hazırlanışıyla da öne çıkıyor. Kırmızı, yeşil veya sarı mercimekle yapılan bu çorba, sebze ve baharatların ilavesiyle zenginleştirilir. İşte, Mercimek çorbası tarifi...

MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 havuç
• Yarım yemek kaşığı biber veya domates salçası (kırmızı olmasını istiyorsanız daha fazla veya tamamen atlayabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 2 litre sıcak su
• 5 yemek kaşığı yağ

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

yapı

1. Kırmızı mercimek çorbası için yağı bir tavaya alıp yemeklik doğranmış soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
2. Daha sonra unu ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
3. Domates salçası kullanmak istiyorsanız salçayı ekleyin. Kavrulduktan sonra küp küp doğradığınız havuçları ve iyice yıkayıp süzdüğünüz mercimeği ekleyin.
4. Suyu ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Çorbayı orta ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından kısık ateşte ara sıra karıştırarak mercimekler ve havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Çorba piştikten sonra blender yardımıyla iyice ezin. Blenderınız yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.
6. Karabiber, tuz ve isteğe göre kimyonu ekleyip karıştırın. 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
7. Kıvamı çok koyu olursa biraz su ekleyip bir süre kaynatın.
8. Bu arada bir tencereye iki yemek kaşığı tereyağını koyup ısıtın, bir çay kaşığı pul biber ekleyip ocaktan alın.
9. Mercimek çorbasını servis kasesine aldıktan sonra üzerine kırmızı biber sosunu döküp bir dilim limonla servis yapın.